Yayınevimiz, 1988 tarihinde Gaziantep Üniversitesi Vakfı Yayınları olarak yayın hayatına başlamıştır. 2021 yılına kadar aynı isimle yayın faaliyetlerine devam edilmiş olup farklı alanlarda birçok kitap ve dergi yayınlanmıştır. Üniversite yayıncılığında sürdürülebilirliğin ve markalaşmanın sağlanması adına 2021 yılında Gaziantep Üniversitesi Yayınevi kurulmuştur. Üniversitemiz, bu tarih itibariyle yayıncılık faaliyetlerine Gaziantep Üniversitesi Yayınları olarak devam etmektedir.
Gaziantep Üniversitesi Yayınevi, uluslararası yayıncılık standartları ve etik prensipleriyle uyumlu, yüksek kalitede basılı ve elektronik kaynaklar yayınlayarak bilimsel bilginin yayılmasına katkıda bulunmayı amaçlar.
Gaziantep Üniversitesi Yayınevi tarafından yayınlanan bütün kaynaklar, çift taraflı kör hakemlik sürecine tabidir.